Justement... Une recette de minies quiches !

Pour 90 minies quiches 


Pour la sauce :

4 oeufs entier + 4 jaunes
50 cl de crème fraîche épaisse
Noix de Muscade
Sel, Poivre

3 Pâtes Brisées

Selon vos envies :

4 tranches de saumon fumé
Lardons
Gruyère rapé
Chèvre
Tomates cerises
Noix 
Roquefort 
ect ...


Préparation :

1/ Préchauffez le four à 210°C. Déroulez la pâte brisée et avec un verre de bonne taille par rapport au petit moule, formez des ronds que vous déposerez ensuite dans chaque alvéoles. Piquez le fond en plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette.

2/ Ajoutez les ingrédients de votre choix. Je vous conseille: saumon simplement, chèvre-tomate ou chèvre-noix, roquefort-noix, lardons-gruyère façon quiche lorraine (n'oubliez pas de faire dorer les lardons auparavant dans une poêle).

3/ Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, les jaunes et la crème fraîche. Salez, poivrez et parfumez de noix de muscade. Couvrez les ingrédients avec cette préparation. Enfournez les quiches à 210°C et faites cuire pendant 20 minutes.