Si vous n'avez pas peur des calories ... et si vous voulez réchauffer votre petit coeur pendant ces temps d'automne...
Voici une jolie recette pleine de saveurs italiennes.

~~ 20 min de cuisson ~~

~~ 15 min de préparation ~~


Pour 4 personnes :

700 g de tomates pelées
350 g de pennes
1 oignon haché
150 g de lardons
25 g de parmesan
2 ou 3 piments oiseaux épépinés et hachés
1 gousse d'ail écrasée
2 c.à.s d'huile d'olive
1 c.à.s de persil haché
Gros sel, poivre, sel


Préparation :

1/ Dans un faitout, faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon les indications portées sur l'emballage. Chauffez l'huile dans une poêle, faites-y revenir l'oignon 5 minutes sans le laisser colorer.

2/ Ajoutez les lardons dans la poêle et laissez revenir 7 minutes. Incorporez les piments, remuez pendant 1 minute, puis ajoutez l'ail et les tomates. Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter 5 minutes.

3/ Egouttez les pâtes, versez la sauce dessus et saupoudrez de persil. Servez avec le parmesan râpé.


Astuce: Repassez les assiettes quelques minutes au micro-onde pour que le parmesan soit bien fondu !

Rien de plus facile ! 

Ingrédients:

• 200 g de chocolat dessert
• 4 oeufs
• 125 g de beurre
• 125 g de farine
• 250 g de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation:  

pour 8 personnes

1/ Faire fondre le choclat dans une casserole avec un peu d'eau puis versez le dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu, la farine tamisée et la levure. Bien mélangez.

2/ Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et un peu d'eau. Puis mélangez les deux préparations.

3/ Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

4/ Cuire 40 minutes à 180°C.

Pour une petite touche finale, saupoudrez de sucre glace ou de noix de coco rapé. Vous pouvez aussi le servir arroser de crème anglaise.

Mon deuxième péché mignon so chic : petits, tout ronds, et bien parfumés, J'ADORE !

Ingrédients pour une trentaine de petits macarons

3 blancs d'oeufs de 3-4 jours - 225 g de sucre glace - 125 g de poudre d'amandes - 25 g de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de curcurma (5 g)- 1 pincée de sel - 1 cuillère à thé de jus de citron

Préparation : 3 heures, Niveau : difficile
Coût : pas cher

Préparez les macarons

1. Mixez ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes. Incorporez le curcuma. Tamisez-les au-dessus d'un grand plat et torréfiez le mélange 5 minutes au four à 150 °C.

2. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et le jus de citron. Lorsque le fouet laisse des marques, versez le sucre petit à petit, puis fouettez à vitesse maximale. Les blancs devront être très fermes et brillants.

3. Versez en plusieurs fois la poudre bien tamisée dans les blancs et mélangez délicatement. La préparation doit être onctueuse, brillante, lisse, et former un ruban en retombant. Si elle est trop liquide, les macarons ne se tiendront pas et ne lèveront pas correctement, d'où l'importance d'avoir des blancs très fermes.

4. Préparez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à génoise.

5. Dressez des petits dômes de 2 cm de diamètre à la poche avec une douille lisse sur le papier à intervalles réguliers et en quinconce. - les petits dômes vont s'étaler un peu pendant la période de repos, alors il vaut mieux commencer par en dresser des petits avant d'estimer leur taille finale : ceux-ci devraient mesurer environ 3 cm de diamètre après cuisson.

6. Laissez croûter au minimum une heure pour une meilleure levée des macarons (Réalisez le lemon curd pendant ce temps.)

7. Déposez la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides. Enfournez pour 12 minutes à 150°C (15 à 17 minutes pour des macarons plus gros).

Réalisez la garniture

Vous avez beaucoup le choix en ce qui concerne la garniture: ganache au chocolat, lemon curd, crême au beurre, caramel au beurre salé ... selon vos envies de gourmandises!

Assemblez les macarons 

14. Collez les coques de macaron deux à deux avec une noix de la ganache choisie.