Quatre-quarts Ananas-Chocolat

20 minutes de préparation
1 heure de repos
40 minutes de cuisson

Pour 6-8 personnes :

3 oeufs entiers;
160 g de sucre;
160 g de farine;
160 g de beurre,
1 sachet de sucre vanillé;
6 tranches d'ananas au sirop et le jus;
150 g de pépites de chocolat;
1 pincée de sel.


Préparation :

1/ Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Pendant ce temps, faites fondre le beurre. Ajoutez-le à la préparation et mélangez à nouveau. Versez la farine et remuez bien pour que le mélange soit parfaitement homogène.

2/ Coupez le chocolat en pépite et les tranches d'ananas en petits morceaux. Ajoutez-les à la préparation et mélangez pour les répartir. N'oubliez pas de garder le jus d'ananas qu'il faut versez dans le mélange.

3/ Dans un grand saladier, battez les blancs en neige très ferme après avoir ajouté une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs au mélange précédent.

4/ Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Laissez reposer le cake environ une heure. Faites préchauffer le four 20 minutes à 200°C. Enfournez et laissez cuire 40 minutes. Le quatre-quarts est cuit lorsque en y plantant un couteau la lame ressort propre.
Vous n'avez alors plus qu'à servir !